知っておきたい！トクホと機能性表示食品の違いとは？
皆さんは、コンビニやスーパーで「トクホ（特定保健用食品）」や「機能性表示食品」と書かれた飲み物やお菓子を見たことがありませんか？TVやYoutubeの広告でもよく見ますよね？ 「体に良さそう」というイメージがあって、実際 […]
アレルギー表示は、本っっ当に重要な情報です！
皆さんは、アレルギーを持っていますか？ 前回の投稿で、食品表示の全体像を解説しました。「ご自身やご家族にアレルギーを持っている方にとっては、食品表示は命を守る大切な情報になります。」と説明しましたが、本当に健康被害につな […]
食品の販売で重要な「表示」のルールを知ろう
食品表示がなぜ必要なのか？ スーパーやコンビニで食品を買うとき、パッケージの裏側などをよく見ると、小さな字でいろいろな情報が書かれています。これが「食品表示」です。この表示は、私たちが安全に食品を選び、安心して食べるため […]
食品輸入の第一歩 -知っておきたい法的手続き-
海外の珍しい食品を日本で販売したい、そんなビジネスを考えている方へ。食品を輸入し、販売するためには、日本の法律に基づいた手続きが不可欠です。これらの手続きは、食品の安全を守り、消費者が安心して商品を選べるようにするために […]
食品の基準ってどんな内容があるの？
これまで、食品を作るときの衛生管理の考え方や事故が起きたときにどんな流れになるか、等の大きな話をしてきました。今回は、もう少し具体的な、守らなければならない基準を解説します。 皆さんはスーパーで売られているお菓子やお弁当 […]
食品事故が発生したら・・・？
ウチでは食品事故なんて起きないでしょ、と思っていませんか 前回のコラムで、「食品事故」にどんなものがあるかを解説しました。「微生物」「異物」「化学物質」の３つの分類でした。私は、外食の品証部門でも働いています。お客さまか […]
食品事故はどんなものがあるのか
食品事故って何だ？ 毎日の生活の楽しみでもある、美味しい食べ物。家族で囲む食卓のごはん、スーパーやコンビニで買ったお弁当、友達で楽しむ外食など、色々な場面がありますね。でも、ごくまれに、これらの食品で体調を崩してしまうこ […]
食品の営業許可の施設基準の解説
営業許可とは？ 先日、営業許可と営業届出のページで、二つの違いや無許可営業が発覚したケースを紹介しました。今回は、営業許可に必須である、施設基準についてより具体的に解説します。＜過去のコラム＞食品の営業許可と営業届出 食 […]
食品事業者必須のHACCP（ハサップ）の解説
HACCP（ハサップ）とは？ 日本語では”危害要因分析・重要管理点”と訳されますが、全然意味が分かりませんね。このページでは、できる限り分かりやすく、要点を絞って解説します。 HACCP（Hazard Analysis […]
食品の営業許可と営業届出
営業許可？営業届出？ 弊社では、食品事業者の皆さまの営業許可や営業届出の申請サポート・管理体制の構築を行っております。このページでは、営業許可や営業届出の違いや実際にあったトラブルや事件をご紹介します。 結論から言うと、 […]